essen - viDeli Magazin Wed, 16 Jul 2025 10:44:31 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://magazin.videli.de/wp-content/uploads/2025/05/rect4-150x150.png essen - viDeli Magazin 32 32 Perfekt zum Spargel: Die herzhafte Bozner Sauce https://magazin.videli.de/perfekt-zum-spargel-die-herzhafte-bozner-sauce/ Thu, 08 Dec 2022 15:40:12 +0000 http://blog.videli.de/?p=780 Jedes Jahr verbringen wir ein paar Tage im wunderbar sonnigen Südtirol. Dort genießt man Spargel und Pellkartoffeln gerne mit der herzhaften Bozner Sauce. Wir wollen Ihnen unsere Version dieser köstlichen Sauce nicht vorenthalten! Geht schnell, schmeckt intensiv und gelingt ganz einfach. Original Bozner Soße mit Frankfurter Kräuter Zutaten: 1 Zitrone Hochwertiges Olivenöl Salz, Pfeffer 1 …

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Original Bozner Soße mit Frankfurter Kräuter

Bozner Soße auf grünem Spargel
© iMarzi- stock.adobe.com

Zutaten:

  • 1 Zitrone
  • Hochwertiges Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund Frankfurter Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Pimpinelle, Borretsch, Kerbel, Estragon)
  • Sardellenfilets
  • Kapern
  • 3 hartgekochte Eier

Zubereitung:

  1. Saft der Zitrone, mildes Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Bund Frankfurter Kräuter mit dem Pürierstab zu einer sämigen Saucenbasis verarbeiten.
  2. 3 Sardellenfilets, 2 Esslöffel Kapern und 3 hartgekochte Eier mit dem Messer hacken.
  3. Alle Zutaten verrühren, abschmecken und genießen!

Am besten zu weißem Spargel und Pellkartoffeln servieren.

Frische Zutaten für ein Spargelessen auf rustikalem Holz. Konzepthintergrund für Küche und Gastronomie.
© gudrun- stock.adobe.com

Weinempfehlungen zu Spargel mit Bozner Sauce

Escher Weißburgunder 

Anna-Lena Silvaner vom Weingut Brennfleck

Reine Juliette Picpoul de Pinet

Zum Wohl und guten Appetit!

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